Refugiada síria Muna Darweesh ministra curso de culinária árabe

Jornal GGN – O Instituto de Reintegração do Refugiado, o Adus, promoverá um curso de culinária, neste domingo (30), sobre a comida síria. É a segunda edição do evento “Sabores e Lembranças”, que se propõe a divulgar a cultura de diferentes países e a troca de experiências sobre o tema do refúgio.

Neste domingo, quem toma conta da cozinha é a refugiada síria Muna Darweesh. Vinda para o Brasil há dois anos, com o marido e os quatro filhos, Muna é formada em literatura inglesa. Saindo de seu país de origem, aqui vende pratos típicos árabes para garantir o sustento da família no país. Muna ensinará duas de suas especialidades: os pratos labnah, coalhada seca, e o warak enab, charuto de folha de uva.

O problema da não inserção no mercado de trabalho de refugiados está dominando os noticiários internacionais e do Brasil. Estamos com 8,4 mil refugiados, segundo dados do Comitê Nacional de Refugiados (Conare). É o dobro do que o país acolhia quatro anos atrás. E o maior contingente de populações que buscam o asilo são os sírios, com mais de 2 mil pessoas hoje no país.

Durante o curso, a professorá ensinará a versão do prato warak enab feita com carne, mas, também é possível variar e agradar os vegetarianos: “A outra versão é com tomate, cebola e salsinha, e é chamada de yalangi, palavra turca para ‘mentiroso’”, disse.

Ao final, haverá a degustação dos pratos, acompanhados de suco de rosas, outra delícia típica árabe. Os ingressos para o evento custam R$ 35 e podem ser adquiridos pelo site http://www.adus.org.br/ingressos/. As vagas são limitadas.