Comece pela simplicidade da boa combinação dos alimentos.
A arte de combinar os alimentos

Combinar bem os alimentos é um fator de vitalidade e prevenção de doenças. Combinar mal os alimentos leva a fermentação, a perda de força, ao aumento de peso, à fome doentia e, ao mau humor – que é um subproduto da má digestão.

Quando misturamos tudo enganamos nosso paladar e nossa fome natural e normal. O impulso da fome é uma função fundamental para a vida que nos indica quanto precisamos ingerir para repor as energias e tecidos do nosso corpo. Se o seu organismo precisa de certos nutrientes e seu gosto, cheiro e aspecto, estiver encoberto por outros alimentos, não há como saber quando você estará saciado porque outros sabores e cheiros perturbam os sentidos.

Além de alterar a fome e a capacidade de escolher bem o que precisamos para manter a vida e a saúde, as misturas excessivas e erradas são indigestas e destroem os nutrientes. Assim, você sempre estará com fome e perderá muita energia. Comer bem significa comer nada mais que o suficiente sem deixar resíduos que precisem ser fermentados por bactérias. Comer menos que a necessidade é prejudicial, mas comer a mais é pior.

As regras bem estabelecidas pela fisiologia depois de uma boa centena de anos é que:

1. Não misture na mesma refeição amidos ou alimentos doces com alimentos ácidos. Por exemplo, sucos e frutas ácidas, vinagre, vinho com – farinhas, batatas, e frutas doces ou frutas secas, arroz, etc.

2. Não misture proteínas concentradas com amidos concentrados ou açúcar na mesma refeição. Por exemplo, queijos, soja, ovos, amêndoas, castanhas e carnes de qualquer tipo com – farinhas, cereais, e açúcar

3. Não misture dois alimentos concentrados em proteína na mesma refeição. Por exemplo, ovos e castanhas, queijo e ovos, queijo e carnes, etc…

4. Não misture proteínas e gorduras na mesma refeição. Por exemplo, castanhas e manteiga, carnes fritas em óleo, leite e ovos, etc.

5. As frutas são alimentos exclusivos,ou seja, devem fazer parte de uma refeição em separados dos outros alimentos. Como são digeridas rapidamente, devem sempre anteceder em 30 min. pelo menos, os outros alimentos.

6. Da mesma forma que as proteínas, duas farinhas diferentes não devem fazer parte da mesma refeição. Uma sempre é deixada para ser digerida mais tarde e, certamente fermentará e você perderá muitos nutrientes.

7. Melões e melancias não combinam com nenhum outro alimento, mesmo com outras frutas. Sempre devem ser comidos com o estômago vazio.

8. O leite é um alimento exclusivo, não deve ser combinado. Se um adulto beber leite, o que não é muito recomendável, deve esperar pelo menos 3 horas para comer qualquer outra coisa.

O melhor cozinheiro é a fome verdadeira. Quando se tem fome a simplicidade de uma refeição, com poucos elementos e combinações corretas entre eles, é perfeita.