O Bar Dona Onça, que fica no centro de São Paulo, resolveu tomar medidas energéticas contra os russos, em especial Vladimir Putin, e, sem piedade, tirou o estrogonofe do cardápio. A chef Janaína Rueda não pensou duas vezes e retirou o prato, de origem russa, protestando contra o conflito. E avisou: “Só volta quando a guerra acabar”. É mais um esforço contra a guerra.
O prato é famoso no Dona Onça, carro-chefe do cardápio. A chef decidiu isso hoje, 8 de março, dia Interacional da Mulher que teve sua origem nas hostes russas, mas só será impedido de circular a partir de amanhã, dia 9 de março.
Mas a chef avisa que não é um cancelamento da Rússia, é somente “mais uma forma de dizer que estamos contra quem começou isso”.
O prato faz sucesso desde abril de 2008, quando a casa foi inaugurada e a chef o considera seu acepipe favorito. Mas, apesar de considerar estrogonofe um prato popular brasileiro, a chefe diz que a receita é russa, e a gastronomia tem suas responsabilidades.
A chef Rueda entende que é uma formiguinha diante da enormidade da guerra, ‘mas se todos se juntarem, alguma coisa pode mudar’, e completa que não está sozinha. E hipoteca toda a solidariedade aos colegas russos.
E o prato volta ao menu, sim, mas só quando a guerra terminar. Putin recua e o estrogonofe e a vodka vão festar no restaurante.
Com informações da Folha
Luiz Cesar
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