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A PROTESTE Associação de Consumidores testou seis marcas de sopas instantâneas individuais e constatou que não dá para abusar desse produto, tampouco fazer dele almoço ou jantar. O valor energético das sopas instantâneas é muito baixo.
Para 200 ml, ele varia de 28 (Missoshiru) a 75 quilocalorias (Maggi). Como fornecem pouca energia ao organismo, o aconselhável é que elas sejam consumidas como lanche, e nunca como refeição principal.
Já o teor de sódio encontrada na maioria delas ultrapassa, e muito, o ideal. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), uma pessoa deve consumir menos de 2 gramas desse mineral por dia. Um único pacotinho, porém, tem, em média, um terço do recomendado.
Uma se sobressaiu por apresentar baixo teor de sódio. A quantidade encontrada na Korin representa apenas 3% do aconselhado, para um dia, pela OMS.
Algumas das sopas testadas têm mais de 30 ingredientes em sua composição. Foram avaliadas sopas de frango com batata e tomate, de peito de frango com queijo, entre outras. A lista de ingredientes que compõem cada uma delas, entretanto, vai muito além desses alimentos. Para compor a de batata com peito de frango da Qualimax, foram utilizados 32 itens.
Já a sopa de frango desfiado com batata e alho poró da Maggi apresenta 31 componentes em sua fórmula. Muitos desses ingredientes são aditivos alimentares. Não nutritivos, eles são usados para aumentar o tempo de armazenamento e melhorar tanto o sabor quanto a aparência, entre outras funções.
O glutamato monossódico faz parte desse grupo. Usado para realçar o sabor, ele pode ser encontrado em diversos produtos ultraprocessados. Entre eles estão salsicha, salgadinho de pacote e macarrão instantâneo. Apesar de, atualmente, ser considerado seguro, seu uso ainda causa discussão. Há, inclusive, estudos que sugerem possíveis efeitos nocivos do componente ao organismo, como dor de cabeça e enjoo após sua ingestão, além de indução ao ganho de peso.
A legislação brasileira permite que empresas adicionem glutamato monossódico aos seus produtos, mas não impõe limites relacionados à sua utilização. Já na Europa, o máximo admitido é 10 gramas por quilo de alimento. Por entender que deveria ser estipulado limite para o uso desse aditivo, foi levado em conta o parâmetro europeu.
A Korin foi avaliada como muito boa por não conter glutamato monossódico em sua fórmula. Por estarem em conformidade com a legislação seguida na Europa, as marcas Qualitá e Qualimax tiveram bom resultado. Já as outras foram tidas como fracas nesse critério por ultrapassarem o limite estabelecido na Europa.
Na análise sensorial, os consumidores apontaram as sopas Korin e Missoshiru como aceitáveis. Qualimax, Maggi e Vono ficaram entre as mais apreciadas, sendo logo seguidas pela Qualitá.
O que chama a atenção é que a maioria das sopas mais bem conceituadas nesse quesito possui alto teor de sódio. Isso é sinal da predileção das pessoas por alimentos ricos nesse mineral, presente no sal de cozinha e, geralmente, em grande quantidade em muitos dos produtos ultraprocessados.
Foram verificados os rótulos, o número de ingredientes utilizados na composição dos produtos, o valor energético e a quantidade de sódio presente em cada um deles.
Na análise de higiene, foram procuradas matérias estranhas, macroscópicas ou microscópicas, como fragmentos de insetos e pelos de roedor. Também foi averiguado se havia bactérias nocivas à saúde dentro dos pacotes.
Na análise sensorial, foi pedido que consumidores avaliassem o sabor das sopas, sem saberem de qual produto se tratava. Elas foram preparadas de acordo com as instruções contidas no rótulo.
As sopas testadas foram: Korin Soupi frango com batata; Qualimax Express batata com peito de frango; Maggi Meu Instante frango desfiado com batata e alho poró; Vono peito de frango com queijo; Qualitá frango com batata e tomate e Missoshiru frango.
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como já dissera Nina da
como já dissera Nina da Horta:
NÃO É SOPA NÃO!
Fazer uma sopa é um trem tão fácil!
Hoje em dia você já encontra em mercadinhos e supermercados legumes crus já cortados em tiras ou cubos, bem como frango desfiado e carne cortada. Fazer uma sopa é basicamente jogar tudo isso na água, botar pra ferver e temperar a seu gosto. Se quiser aumentar a sustância, coloca um macarrão tipo pai-nosso ou ave-maria.
Qual a dificuldade disso? Pra quê recorrer a esses industrializados atolados em sódio e conservantes?
Em casa é, Alan.
Em casa é, Alan.
Ou seja, coquetel de produtos
Ou seja, coquetel de produtos carcinogênicos instantâneo.
Deixe de Preguiça
·SOPA DELICIOSA
. 1/2 pacote de macarrão tipo ave maria
· 400 g de carne em cubinhos (eu utilizo paleta mais pode ser a carne de sua preferência inclusive bife de contra filé)
· 4 batatas (médias)
· 3 cenouras (média)
· 5 mandioquinha salsa
· 1 caldo de carne
· 2 colheres de sopa de óleo
· 1 cebola picadinha
· 2 dentes de alho amassadinhos
· coentro/ salsa a gosto
· sal a gosto
MODO DE PREPARO
1. Corte os legumes (batata, cenoura e mandioquinha) e reserve
2. Na panela de pressão, adicione o óleo e frite o alho e a cebola, quando ambos estiverem dourados junte o caldo de carne e a carne e deixe dourar
3. Acrescente os legumes e o macarrão adicione água dois dedos acima dos alimentos e deixe pegar pressão
4. Após pegar pressão conte 7 minutos e desligue o fogo
5. Retire a pressão, acerte o sal e adicione o coentro/salsa picadinhos.
Bom apetite.